Inhandlade ett stort vitkålshuvud idag. Jag gillar vitkål, det är krispigt, billigt, gott och håller sig länge i kylen. En snabb sökning av recept som innehåller ger en hel mängd recept som mycket passar fint i kategorin LCHF. 

Vad sägs om Panna med vitkål och champinjoner som förslagsvis serveras till kyckling eller rökt skinka?  Eller kanske Karré med ingefära? Två förslag från Arla. Möjligheterna är oändliga. 

I övrigt inväntar jag morgondagens invägning. Dr House får hålla mig sällskap ikväll. 

Dagens nyhetsinslag måste bli detta som jag hittade på sr.se. Interessant tycker jag. Personligen äter jag inte mer kött nu än tidigare, däremot äter jag betydligt mer feta mejeriprodukter som såklart också har miljöpåverkan eftersom de kommer från djurriket. 

Jag tror, men vet inte eftersom jag inte mätt, att jag totalt sett äter mindre nu än tidigare eftersom jag når en mycket bättre mättnadskänsla. Mitt mål är att bli av med de kilon som är för mycket, samt att vad tiden lider ha en mycket bättre balanserad kost än jag haft tidigare. Däremot tror jag inte att jag kommer att äta lika mycket spannmål i framtiden som jag gjort tidigare. Däremot betydligt mer under jord grönsaker.

I det murriga höstväder som verkar ha belägrat sig över åtminstone Göteborg är det på sin plats med hederlig gammal husmanskost. Och vad hittar man på om när man kör LCHF? Jo, blomkålsmos (denna underbara anrättning), köttbullar och gräddsås. Mumma. Blomkålsmoset har jag gjort många gånger innan jag slog på LCHF trumman och det är fortfarande lika gott (dessutom klarar blomkålsmos av micron mycket bättre. Jag kokar bara blomkålen så den blir mjuk, mixar den med stavmixern, kastar i en klick smör, lite grädde och kryddar med salt och vitpeppar. Gudomligt. 

Annars har denna söndag involverat mer shopping. Har köpt ett par snygga Lundhagsbyxor att användas vid såväl svampplockning som korvgrillning ute i det fria. De sitter helt ok, kanske lite åt det tajtare hållet, men de kommer sitta alldeles perfekt om några kilo. Så nu kör vi på.

Lite mer inspiration igår gjorde att i svängde ihop en lasagne. Mycket bra blev det. Istället för de normala pastaplattorna använde man sig av zucchini. Jag är inte störtförtjust  i zucchini eftersom jag tidigare inte riktigt förstått mig på denna grönsak, den smakar inte värst mycket och blir gärna lite sladdrug när den tillagas.

Nåväl, resultatet blev som sagt väldigt bra. Kan nog tycka att jag snålade lite på zucchinin och möjligen att det blev lite för mycket salt i. Men till nästa gång korrigerar vi detta, för den här lasagnen kommer jag definitivt att göra om. Receptet hittar du här.

Idag står det en tripp till öppna förskolan på tapeten och därefter är det grillning hos min fina fina vän T. Det ska bli väldigt skoj. 

Så nu kör vi, heja fredag.

Nu har jag testat LCHF-brödet som fanns med här i ett tidigare inlägg och det var helt ok. Resultatet blev något smuligt, så det gällde att vara lite försiktig när man bredde sin macka, men smaken var det inget fel på. Jag lade till lite brödkryddor eftersom jag tycker det är väldigt gott och efter tips från en kompis körde jag inte fröna i matberedaren. Nästa gång jag gör det här brödet, kommer jag att prova matberedaren för att se om det gör resultatet mindre smuligt.

Idag blir det grillad kyckling till lunch med en fräsch sallad och förmodligen enhel del bea. Det ser jag fram mot. Tänka sig att det redan gått femton dagar sedan den här resan påbörjades. Visst kommer det att komma bakslag och platåer då vikten står still, men hittills har det varit oförskämt lätt. Det är just det att det inte känns som det varit någon uppoffring. Visst kan jag sakna mitt lördagsgodis, men jag känner inget megasug efter det. Väldigt märkligt för en gottegris som jag.

Min kompis skickade över ett recept på ett LCHF bröd som jag är väldigt sugen på att testa. Hon i sin tur hade fått det från en LCHF-are som gått ned 30 kilo (!). Som sagt, det är inte brödkris ännu, men det kan nog vara bra att ha ett recept i rockärmen om det bränner till. 

LCHF-bröd

4 st ägg

2,5 dl crème fraîche

3 msk olja

1 msk bakpulver

50 g krossade linfrön

60 g kruskakli

50 g skalade sesamfrön

50 g solrosfrön

Fröna kan mixas till ett finare mjöl. Blanda torra respektive våta ingredienser för sig. Grädda på nedersta falsen i 175-180 grader i 55 min.

Har inte testat det själv ännu, så jag kan inte gå i god för att det är smarrigt.

Även om LCHF är starkt i ropet, är det få fik, lunchställen och restauranger som stoltserar med rena LCHF rätter. Egentligen är det ju inte supersvårt att förvandla rätter som ofta finns på menyerna till mer LCHF betonade saker. Paj är ett bra exempel, om man bara avstår från att äta själva pajskalet är det oftare en ganska hygglig rätt. På fikasidan blir det lite värre. Än så länge nöjer jag mig med en god kopp kaffe.Idag blev det för egen del en ost- och skinkpaj. Jag smaskade i mig fyllningen, lämnade skalet och kompletterade den sallad som kom till pajen med fet dressing. Mycket gott och jag var nöjd och glad efter det.

Så var det då premiär för kokosplättar till frukost. 

KOKOSPLÄTTAR
2 ägg 
1dl kokos (eventuellt hälften kokos och hälften hackade hasselnötter)
1dl grädde 
salt efter tycke och smak

Vispa ihop allt i en bunke. Stek i smör tills plättarna blivit gyllengula. Blir ca 4 st plättar. Ät tillsammans med vispad grädde och några goda bär, tex hallon. 

Jag tycker de blev riktigt bra. Det är klart att man inte ska förvänta sig samma konsistens och smak som vanliga plättar, men det blev gott ändå. Jag tror att nyckeln är att verkligen steka i smör och att den där nypan salt kommer i smeten. Kommer absolut att göra dessa igen, kanske inte till vardags men absolut som helgfrukost.