Vi gjorde chokladbollar idag enligt LCHF. De blev bättre än jag trodde faktiskt. Möjligen hade receptet mått bra av lite sötningsmedel eftersom det blev något bitter (men god) smak, men eftersom sötningsmedel kan påverka vissa negativt, så fick det vara denna gången. Det fick dessutom räcka med de kolhydrater som fanns i den 70% chokladen. 

CHOKLADBOLLAR (ca 20 st små eller 10 st stora)

50g smör
75g hasselnötter (grovt malda)
75g kokos (ytterligare lite behövs till garnering)
1/4 tsk vaniljpulver (den osockrade varianten)
25 g 70% mörk blockchoklad eller motsv.
1 msk grädde
1 msk kallt kaffe

Hasselnötterna hackas enklast i matberedare. Häll sedan ned smör och kokos och vaniljpulver. Chokladen smältes i vattenbad och blandades ihop med grädde och kallt kaffe och hälldes därefter ned i matberedaren. Därefter är det bara att rulla bollar (eller snarare klicka eftersom smeten blev väldigt kladdig) och garnera dem med kokos. 

Två små chokladbollar fick det bli till kaffet. Det fina var att efter dessa två små bollar var jag väldigt nöjd. I mitt tidigare liv hade lätt halva satsen strukit med, så smaskigt tycker jag det är med chokladbollar. 

Frukost är mitt favoritmål. Helt klart. Läsa tidningen, äta och få en god kopp kaffe. Med LCHF kan jag än så länge känna mig lite begränsad just vid frukost. Egentligen är det ganska fånigt med tanke på att jag inte brukade variera mig värst mycket alls tidigare, det var fil och müsli och mackor eller gröt vintertid. 

Nu har jag suttit och surfat lite, och hittat ett recept på kokosplättar jag tänkte testa imorgon. Självklart kompletterat med vispad grädde och mosade hallon. Tror det kommer bli finfina grejer.